Grilltipps – Was Sie vor dem Grillen von Mahi Mahi . wissen sollten

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Mahi Mahi wird immer beliebter als Trophäenfisch, der von Sportfischern überall gesucht und gefangen wird. Dieser besondere Fisch wird oft in den wärmeren Gewässern der Golfküste, Hawaiis und entlang der Küstenlinie Südamerikas gefunden. Mit seiner zunehmenden Popularität ist es oft in vielen Restaurants oder in den frischen Meeresfrüchtekisten vieler Lebensmittelgeschäfte zu finden.

Manchmal auch „Delfinfisch“ genannt (obwohl in keiner Weise mit dem Säugetier-Delfin verwandt), produziert Mahi Mahi, wenn er richtig filetiert wird, dicke, dichte rosa-weiße Filets, die sich gut zum Kochen auf einem Holzkohle- oder Gasgrill eignen. Serviert mit Bratkartoffeln, gegrilltem Maiskolben und Spargelstangen ist es eine Mahlzeit, die Sie oder Ihre Gäste so schnell nicht vergessen werden!

Es gibt viele Möglichkeiten, Mahi Mahi zu grillen, und wir werden hier einige besprechen. Einige dieser Methoden umfassen:

  • Direkte Hitze
  • Indirekte Hitze
  • Zedernholzplanken
  • Folienpakete

Beginnen wir zunächst mit Direct Vs. Indirekte Hitze.

Bei einem Direktheizverfahren wird das Gargut direkt über die heiße Kohle oder den brennenden Brenner eines Gasgrills gelegt. Diese Methode erzeugt eine sengende Hitze, die oft die Außenseite des Fleisches schwärzt und obwohl sie sehr gut für ein Steak ist, ist sie nicht wirklich die bevorzugte Methode für Mahi Mahi.

Bei der indirekten Hitzemethode wird der Grill (Holzkohle oder Gas) vorgeheizt und die Kohlen bei Holzkohlegrills auf eine Seite gelegt oder bei Gasgrills wird eine Seite des Grills ausgeschaltet. Das Gargut, in diesem Fall Fisch, wird auf die dem heißen Brenner oder den heißen Kohlen gegenüberliegende Seite des Grills gelegt, was ein langsameres und gleichmäßigeres Garen ermöglicht. Bei jeder dieser Methoden ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihre Grillroste frei von früheren Speisen oder Kohlenstoffablagerungen sind und dass sie gut mit Olivenöl oder einem speziell formulierten Kochspray für den Grill beschichtet sind, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern.

Zedernholz-Methode

Dies ist eine unserer Lieblingsmethoden zum Garen von fast allen dichten Fischfilets wie Lachs, Red Drum oder Mahi Mahi. Grillbretter aus Zedernholz sind in den meisten Lebensmittelgeschäften oder sogar in großen Einzelhandelsketten wie WalMart und Home Depot zu finden. Diese dünnen rohen Zedernholzbretter verleihen jedem Fisch, der darauf gegart wird, einen außergewöhnlichen rauchig-süßen Geschmack. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Dielen vor der Verwendung mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Wenn Sie Ihren Fisch grillen möchten, legen Sie das Brett auf einen vorgeheizten Grill (am besten mittlere bis mittlere Hitze) und legen Sie Ihr zubereitetes Fischfilet direkt auf das Brett. Normalerweise muss der Fisch nicht gewendet werden, kann aber auf Wunsch erfolgen. Bei dieser Garmethode genügt ein einfaches Würzen der Filets mit einer Gewürzmischung wie Old Bay und einem kleinen Spritzer Zitronensaft, um den Fisch zum Grillen vorzubereiten.

Folienpaketmethode

Bei dieser Methode wird der Mahi Mahi gewürzt und in Aluminiumfolie gewickelt, dann über indirekte oder mäßige direkte Hitze gelegt. Nicht selten wird der Fisch vor dem Verschließen der Folienverpackung mit Zitronenscheiben, Tomatenwürfeln, Zwiebeln und gehackten Oliven belegt. Diese Methode hilft, die Säfte zu halten und erzeugt eine sehr leckere Mahlzeit!



Source by Sean Goodman

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